В России нашли способ пить дорого: как изменились цены на премиальное вино
Российское виноделие в 2025 году продемонстрировало впечатляющий рывок: страна поднялась на 11-е место в мире и на 6-е среди европейских государств по объему производства вина. По данным Международной организации виноградарства и виноделия (OIV), итоговый показатель составил 5,7 миллиона гектолитров, что на 22,5% превышает среднегодовой уровень за последние пять лет. Однако за этой макроэкономической победой скрывается сложная и неоднородная картина: пока одни сегменты рынка бурно растут, другие сталкиваются со стагнацией и даже спадом.
О тревожной тенденции внутри отрасли в комментарии НСН рассказал винодел, создатель бренда Uppa Winery Павел Швец. Эксперт подчеркнул, что усредненные данные по росту объемов производства не отражают реальной дифференциации между премиальным, средним и низким ценовыми сегментами. «Это совершенно отдельные жизнь, правила и стратегии», — отметил он. И ключевой парадокс текущего момента заключается в том, что совокупный объем растет преимущественно за счет дешевого вина, тогда как выпуск премиальной продукции снижается.
«Наши виноделы, к сожалению, не могут как-то вместе собраться для того, чтобы сделать правильную стратегию по продвижению вина относительно водки, пива и других напитков, не выступают единым фронтом», — констатировал Павел Швец. Именно отсутствие консолидированной маркетинговой и ценовой политики, по его мнению, приводит к перекосу в сторону массового, недорогого продукта. Потребительский спрос в условиях экономической неопределенности все чаще смещается в сторону доступных категорий, что вынуждает производителей наращивать именно эти объемы, жертвуя развитием более сложных и дорогих линеек.
Тем не менее, внутри премиального сегмента, который эксперт определяет ценой от двух тысяч рублей за бутылку, наблюдается любопытный процесс: рост количества мелких производителей. «Конкурентная борьба заставляет производителей делать вина более тонкие, более выдержанные, сложные», — пояснил Швец. В отличие от масс-маркета, где главными критериями являются стабильность и дешевизна, в дорогом сегменте выигрывает тот, кто способен удивить искушенного покупателя глубиной вкуса, выдержкой в дубе, взрослыми и старыми винами, ушедшими от простых свежих фруктовых тонов.
Каким же премиальным российским винам стоит отдать предпочтение в сложившихся условиях? Павел Швец дал два практических совета. Прежде всего, внимание следует обратить на вина из автохтонных (местных, аборигенных) сортов винограда, которые встречаются только на территории России. Особенно богата такими уникальными сортами Крымская винодельческая зона — их насчитывается целых 85. Это направление активно растет, и именно оно способно подарить подлинный гастрономический опыт, недоступный ни в одной другой винодельческой стране мира. Во-вторых, перспективным трендом винодел назвал категорию органических вин. Они производятся с уважением к природе, с использованием щадящих методов виноградарства и виноделия, что в итоге дает более живые, интересные и тонкие напитки.
Успехи российского виноделия, зафиксированные в отчете OIV, не были бы возможны без комплекса внешних и внутренних факторов. Как отмечается в обзоре, изменения в торговой и политической обстановке совпали с сокращением иностранных поставок, что открыло окно возможностей для локальных производителей. Одновременно с этим государство активно поддерживало отрасль специализированными мерами — от субсидирования закладки молодых виноградников до регулирования оборота виноматериалов.
Качество российского вина за последние пять лет действительно выросло и теперь соответствует международным стандартам. Ранее об этом Telegram-каналу «Радиоточка НСН» рассказывал доцент кафедры менеджмента Президентской академии (РАНХиГС) в Санкт-Петербурге, руководитель клуба профессионалов алкогольного рынка Максим Черниговский. Однако, по его словам, дальнейшее поступательное развитие сектора тормозит острый дефицит отечественного виноградного сырья. Без расширения площадей виноградников и увеличения урожайности даже самые амбициозные планы по замещению импорта и наращиванию экспортного потенциала могут упереться в непреодолимый потолок. Таким образом, перед отраслью стоит двойная задача: наращивать общие объемы, одновременно защищая и культивируя высокую планку премиального виноделия, которое составляет уникальное лицо российского вина на мировой карте.
